精酿啤酒

　　组成：

　　啤酒设备由：粉碎机、糖化锅炉、过滤槽、沉淀槽、板式换热器、发酵罐、售酒柱、制冷机、冷媒箱、控制柜等组成。

　　使用方法：

　　1、将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操纵的粉碎度，然后将粉碎的麦芽和淀粉物加入温水分别糊化，然后调节温度。

　　2、淀粉物放入糖化锅，温度保持在45-52摄氏度适合于蛋白质分解。而粉碎的麦芽放入糊化锅中进行液化，保持在62-70度才适合于糖化作用，制造麦醪。

　　3、然后用浸出法或者煮出法使得麦醪温度上升。然后过滤出麦汁，放入煮沸的锅中煮沸，并添加酒花调成的浓度，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。

　　4、发酵：冷却的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。

　　维护与保养：

　　1、机器运行发现异常情况，不得随意拆卸件，须及时请人员检查。

　　2、压缩机反复启动时间应相隔5分钟，以免压缩机造成严重事故。

　　3、机组散热强蝴定啼部余翅片表面积灰，油污，以制冷。

　　4、整机如长期停用应切断电源，保持箱内清洁干燥